Bullmastiff-Rüden sollten eine Widerristhöhe von 64-69 cm (American Kennel Club AKC Standard) und ein Gewicht von 50-59 kg (110-130 Pfund) haben.
Hündinnen sollten eine Widerristhöhe von 61-66 cm (24-26 Zoll) und ein Gewicht von 45-54 kg (100-120 Pfund) haben. Das Fell eines Bullmastiffs kann rehbraun, rot oder gestromt sein.
Dies sind die einzigen akzeptablen Farben im AKC-Standard. Die Farbe rehbraun kann von einem sehr hellen Braun bis zu einem rötlichen Braun reichen. Rot kann von einem hellen Rot-Fawn bis zu einem dunklen, satten Rot reichen. Brindles sind eine gestreifte Überlagerung von rehbraun oder rot. Ein Bullmastiff sollte keine weißen Abzeichen haben, außer an der Brust, wo ein wenig Weiß erlaubt ist. Der Bullmastiff ist eine brachycephale Rasse. Dieser Begriff beschreibt einen Hund mit flachem Gesicht und verkürzter Schnauze.
Der Kopf des Bullmastiffs ist jedoch nicht so extrem wie bei anderen Rassen, z. B. dem Mops, und es ist nicht üblich, dass der Bullmastiff Probleme mit der Atmung hat, wie andere Rassen mit flachem Gesicht. Eine schwarze Maske ist obligatorisch und ein Markenzeichen der Rasse. Der Bullmastiff wurde ursprünglich im 19. Jahrhundert von Wildhütern zur Bewachung von Ländereien und der Bekämpfung von Wilddiebstahl eingesetzt. Er ist ein hervorragender Wachhund.
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